Samsun'da düzenlenen Tarım ve Hayvancılık Fuarı'nda Türkiye'nin bal üretimi, Türk ballarının uluslararası pazardaki değeri ve sahte balın tespit edilmesi konuları ele alındı. Samsun Büyükşehir Belediyesi (SBB) Bitkisel Üretim Şube Müdürü Ali Korkmaz, Türk ballarının dünyada daha fazla tanıtılması gerektiğini belirtti. Yeni Zelanda'da üretilen manuka balıyla Türkiye'deki kestane ve meşe ballarının fiyatlarını karşılaştıran Korkmaz, aradaki farkın tanıtım faaliyetleriyle ilişkili olduğunu savundu.
TÜRK BALI 3 BİN TL, MANUKA BALI BİN EURO
Türkiye'nin yaklaşık 9 milyon arı kovanı ve 100 bin tona yaklaşan bal üretimiyle dünyada ikinci sırada bulunduğunu belirten Korkmaz, Türk ballarının uluslararası yarışmalarda önemli dereceler elde ettiğini söyledi.
Korkmaz, fiyat farklılıklarına ilişkin şu değerlendirmeyi yaptı:
"Yeni Zelanda’da üretilen manuka balı var. Kilosu bin eurodan satılıyor. Türk ballarının önemli kısmı ondan aşağı bal değil. Ancak o balın o değerde olduğunu ispatlayacak bilimsel çalışmalara ihtiyaç var. O nedenle bizim en iyi ballarımız olan kestane ve meşe ballarının kilosu 3 bin TL’den gidiyor, manuka balı ise bin euroya gidiyor. Aralarında nitelik olarak hiçbir fark yok. Bu bir PR çalışması ve umarım ülkemiz de bunları başarır"
Korkmaz'ın balların niteliğine ilişkin değerlendirmesi kendi görüşü olup, ürünlerin bilimsel açıdan eşdeğer olduğunu gösteren karşılaştırmalı bir analiz paylaşılmadı.
SAHTE BAL EVDEKİ YÖNTEMLERLE ANLAŞILIR MI?
Tüketicilerin sahte veya tağşişli balı yalnızca görünümünden ve kıvamından ayırt etmesinin zor olduğunu belirten Korkmaz, halk arasında yaygın olarak kullanılan yöntemlere karşı uyardı.
Balın akışkanlığına bakmak, kalemle çizmek veya suya karıştırmak gibi uygulamaların güvenilir sonuç vermediğini ifade eden Korkmaz, özellikle suda petek görünümü oluşmasının balın gerçek olduğunu kanıtlamadığını söyledi.
Korkmaz, "Bir gerçeklikten yola çıkmışlar ama sonuçta insanların değerlendiremeyeceği sonuçlar veriyor. Hiçbir zaman önerilmez, güvenilmez yöntemlerdir bunlar. En güzeli, bir balın laboratuvarda derinlemesine tahlil edilmesidir, yüzeysel değil." dedi.
TÜKETİCİLERE GÜVENİLİR ÜRETİCİ UYARISI
İleri düzey laboratuvar analizlerinin maliyetli olduğunu belirten Korkmaz, tüketicilerin bal satın alırken üreticinin güvenilirliğine dikkat etmesini önerdi.
Balın doğrudan tanınan ve güvenilen arıcılardan alınabileceğini ifade eden Korkmaz, bu imkâna sahip olmayan vatandaşların ise bilinen, araştırma ve geliştirme çalışmalarına önem veren güvenilir markaları tercih etmesi gerektiğini söyledi.
SAMSUNLU ARICILAR BAL MUMUNDAN EK GELİR SAĞLIYOR
Öte yandan Samsun Büyükşehir Belediyesi'nin fuar standında, ziyaretçilerin arıların yaşamını gözlemleyebilmesi amacıyla camdan yapılmış arı kovanı sergilendi.
Stantta arıcılık ve bal üretimi hakkında bilgilendirme yapılırken, Samsun'daki bazı arıcıların bal mumundan ürettiği kokulu mumlar da ziyaretçilere tanıtıldı.
Ali Korkmaz, arıcıların kovanlardan elde ettikleri bal mumunu farklı ürünlere dönüştürerek ek gelir sağladıklarını belirtti.
