Havza Belediye Başkanı Murat İkiz, Samsun’un iç bölgelerinde yüzyıllardır yaşatılan kaz tiridinin artık sadece geleneksel bir yemek değil, tescilli kimliği ve artan restoran talebiyle bölgenin öne çıkan gastronomi markalarından biri haline geldiğini söyledi.İkiz, tirit geleneğinin özellikle Samsun’un iç bölge ilçeleri olan Havza, Kavak, Vezirköprü, Ladik ve Asarcık’ta yüzyıllardır yaşatıldığını belirterek, bu kültürün zamanla şehir geneline yayıldığını ifade etti. Samsun’un farklı ilçelerinde faaliyet gösteren çok sayıda tirit restoranının yoğun talep gördüğünü dile getiren İkiz, bazı işletmelerin günler hatta haftalar sonrasına randevu verdiğini kaydetti.
Kaz tiridinin özellikle kış aylarında köy sofralarının vazgeçilmez yemeği olduğunu vurgulayan Başkan İkiz, bu geleneğin Selçuklu’dan Osmanlı’ya, Cumhuriyet dönemine kadar kesintisiz şekilde aktarıldığını söyledi. İç bölge ilçeleri olarak yaklaşık 20 yıl önce Kaz Tiritinin Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil ettirildiğini hatırlatan İkiz, bunun kültürel mirasın korunması açısından önemli bir adım olduğunu belirtti.
Tiridin yalnızca kültürel değil, aynı zamanda ekonomik bir değer oluşturduğunu ifade eden İkiz, bölgede açılan tirit evleri ve restoranların yerel ekonomiye katkı sağladığını söyledi. Kaz tiridinin tanıtımının Samsun ile sınırlı kalmadığını belirten İkiz, İstanbul, Çorlu ve Avrupa’da düzenlenen etkinliklerle bu lezzetin daha geniş kitlelere ulaştırıldığını kaydetti.
Programın birlik ve dayanışma duygularını güçlendirdiğini ifade eden Başkan İkiz, organizasyonda emeği geçen KA-DEF Başkanı Şerif Korkmaz ve katılımcılara teşekkür etti. 
